E apresentavam também menor incidência de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de cancro. Facto que despertou interesse nos cientistas. Após alguns anos de investigação concluiu-se que o factor diferenciador era o tipo de alimentação praticado por estes povos.

Os aspectos importantes da dieta mediterrânea são a alta ingestão de cereais, grãos, hortaliças, leguminosas secas, azeite de oliva, alho, ervas frescas, peixes e frutas, sendo a noz componente importante da tradicional dieta mediterrânea.

Na  Universidade de Loma Linda, na Califórnia, um estudo comparou indivíduos que não comiam nozes com os que ingeriam o mesmo fruto seco.
Durante a investigação foram analisados 25 testes realizados em sete países, envolvendo homens e mulheres entre os 19 e os 86 anos com níveis altos ou normais de colesterol.
A conclusão foi clara: as pessoas que comeram 67 gramas de nozes por dia registaram uma queda de 5,1 por cento da concentração total de colesterol e uma diminuição de 7,4 por cento na lipoproteína LDL-C, o colesterol de baixa densidade, conhecido como mau colesterol.
Os indivíduos com altos níveis de triglicerídeos que comeram nozes registaram uma queda de 10,2 por cento nos níveis de lípidos no sangue.

Um estudo de grande escala publicado no periódico Archives of Internal Medicine examinou o consumo de nozes em mais de 21.000 médicos participantes do U.S. Physicians’ Health Study, que se iniciou em 1982. O estudo mostrou que homens que ingeriram uma porção de nozes ao menos duas vezes por semana tiveram um risco 47% menor de morte súbita por ataque cardíaco e um risco 30% menor de morte por doença cardíaca coronária, quando comparados àqueles que não ingeriram nozes. Uma porção equivale a aproximadamente um punhado de nozes.

A Noz combate o envelhecimento celular, previnem diversas doenças, é uma óptima fonte de energia, potássio, proteína vegetal e vitamina E, que tem acção antioxidante, além de proteger contra doenças do coração. Também é rica em ácido elágico, que pode inibir o crescimento de células cancerígenas.

Uma porção de nozes contém apenas 164 calorias e fornece vitamina E, magnésio e potássio - componentes identificados no estudo que podem contribuir para um risco reduzido de ataque cardíaco. Além disso, as nozes são repletas de proteínas, gordura monoinsaturada saudável, fibras, cálcio e zinco.

“O consumo de uma maior quantidade de nozes é um bom exemplo de uma intervenção dietética de baixo risco", que é fácil de se fazer e proporciona uma ampla variedade de benefícios" Dra. Christine Albert, do Hospital Brigham and Women em Boston


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Publicado a 17 de Agosto de 2010